CONSULTING 課題解決事例

長年ご愛顧いただいている魚料理店様より、現在使用しているタレが廃版になるため、代替となるタレを探しているというご相談をいただきました。特に、既存顧客への影響を最小限に抑えるため、パッケージの一括表示は可能な限り変更したくないというご要望でした。

全く同じ原料を用いない限り、一括表示を完全に同一にすることは困難であることをご説明しました。しかし、可能な限り現行のタレに近づけるべく、風味や成分を徹底的に分析し、代替原料の選定や配合比率の調整など、試作を重ねることをご提案しました。

度重なる試作の結果、お客様にご納得いただける品質と風味を備えつつ、一括表示の変更を最小限に抑えた代替タレの開発に成功しました。

・お客様のご要望を丁寧にヒアリングし、一括表示変更の課題を共有した上で、代替タレ開発という最適な解決策を提案したこと。
・既存タレの分析を徹底的に行い、代替原料を用いながらも、可能な限り風味を近づける努力を惜しまなかったこと。
・お客様との密なコミュニケーションと試作を重ねることで、納得度の高い商品開発を実現したこと。